鶏の胸肉7変化。 蒸し鶏の朝がゆ

2020.08.02 Sunday 16:56
0

    JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

    蒸し鶏の朝がゆ

     

    蒸し鶏とそのスープを使った朝がゆ。

    夏バテ気味で食欲のない娘の朝食のリクエストに応えて。

    プラムで作った酵素ジュースと一緒に今日も乗り切っていきましょう。

     

    冷やご飯でOK! 助かります。

     

    1.蒸し鶏から出たスープと和だし(1:1くらいの割合)

    500mlをお鍋に入れて火にかけます。

    2.沸騰したら冷やご飯(お茶碗一杯程度)を入れて煮立てます。

    おかゆはお米が割れたほうが美味しいので、

    スプーンなどで優しくかき混ぜてください。

    3.塩で味を整え、手でほぐした蒸し鶏と溶き卵を入れて

    出来上がり。

    本日は仕上げにブロッコリスプラウトと生姜を上に

    のせてさっぱりと。

     

     

    category:- | by:ピコッコcomments(0) | -

    鶏の胸肉7変化。 蒸し鶏の出汁茶漬け

    2020.06.21 Sunday 15:05
    0

       

      JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

       

      蒸し鶏の出汁茶漬け

       

      時短の定番だし茶漬け、蒸し鶏とそのスープを使って

      ありものでちゃちゃっと仕上げます。

       

       

      残った薬味なんかものっけちゃいます。

       

      1.ご飯の上に蒸し鶏(蒸し鶏は手で裂くと味がしみやすくなります)、

      錦糸卵、ごまなどをのせます。

      今日は余ったゴーヤのフリットをのっけちゃいました。

      2.出汁に蒸し鶏から出たスープを出汁1:スープ1

      程度の割合で入れ火にかけます。味が薄いときは薄口醤油などで

      整えてください。

       

      3.1に2で火にかけた熱々の出汁を注ぎ、上からのり

      フレーク、薬味(今日はパクチー)をパラリとして出来上がり。

       

       

      category:- | by:ピコッコcomments(0) | -

      鶏の胸肉7変化。 ピラフ

      2020.06.21 Sunday 14:47
      0

         

        JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

         

        ピラフ

         

        蒸し鶏から出たうまうまスープを使ったピラフ。

        出汁が出てとっても美味しいんです。

         

        コンソメいらず、胸肉の出汁で美味しく仕上がります。


         

        1.といだお米に刻んだニンジン、玉ねぎ、トウモロコシ、ベーコン

        を入れて。蒸し鶏の出汁で炊いてください。

        炊き上がったらバターを適量入れると風味が増します。

        最後にパセリを上からかけてどうぞ。

         

         


        category:- | by:ピコッコcomments(0) | -

        鶏の胸肉7変化。 蒸し鶏

        2020.06.21 Sunday 13:26
        0

           

          JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

           

          蒸し鶏

           

          高タンパク低カロリーで定評のある鶏の胸肉、あらゆる場面で歓迎される食材ですね。

          蒸し鶏にしておくといろいろな場面でとっても重宝します。

          常備しておくととっても助かりますよ。

           

          ヘルシーで満足のいく一品、蒸し鶏。


           

          1.胸肉は皮を取り、酒、塩をふっておきます。

          ネギ、生姜などの香菜(今日は更にセロリを入

          れました)を上から乗せ一緒にレンジで

          15分くらいかけます。

          生の部位が残っていたらもう少し。

           

          2.その間にネギ塩ダレを作ります。

          長ネギを輪切りにし塩を多めに振っておきます。

           

          3.10分くらいしたらしんなりします。

           

          4.蒸し鶏の出来上がり。

          ※たくさんスープができますが絶対に捨てないでく

          ださいね。スープはいろいろ使えます。

           

          5.薄切りにして上からネギ塩ダレをかけ、

          お好みの野菜と一緒にどうぞ。

          今日はコリアンダーをパラリ。

           

           

           

           

           

           

           

          .

           

           

           

           

           

           

           

           

           

          category:- | by:ピコッコcomments(0) | -

          ビールのおとも夏の酒肴5種

          2020.06.17 Wednesday 17:07
          0

            JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

             

            夏の酒肴5種

             

            夏の夕暮れ、冷えたビールにあわせて5種の酒肴です。

             

            ついつい杯がすすんでしまう5種盛りです。

            手前左から

            ○トマトのピクルス

            1,プチトマトを湯むきしてください。

            軽く十字に切れ目を入れると薄皮がむきやすくなるますよ。

            2,ピクルス液を作ります。

            ピクルス液

            お酢、ハチミツ(砂糖でも可)、塩、

            ブラックペッパーホール(2、3粒)、鷹の爪。

            お酢がきつい場合は水で調整してください。

            3.2を火にかけ軽くお酢を飛ばします。

            粗熱がとれたら1を漬け込み冷蔵庫に冷やして出来上がり。

             

            ○キュウリの浅漬けレモン風味

            1,キュウリは薄切りにしザルにあげ塩をふります。

            2,15分くらいおいて水が出てくるのを待ちます。

            3,水が出たら流水で流し、きゅうりを絞ります。

            4,3にレモンを絞り、上にレモンの皮をすり入れます。

             

            上左から

            ○新たまねぎとミョウガのかき揚げ

            新たまねぎとミョウガを薄切りにし天ぷら粉をまぶして

            油で揚げます。上から塩をふって味付けします。

             

            ○ゴーヤのフリット

            ゴーヤは薄切りにして塩をふってしんなりさせておきます。

            その後、流水で流し固く水気を切ります。

            天ぷら粉をまぶして油で揚げます。

            上から塩をふって味付けします。

             

            ○トウモロコシとインゲンのフリット

            トウモロコシと2cmくらいに切ったインゲンを

            天ぷら粉にまぶして油で揚げます。

            上から塩をふって味付けします。

             

            どの野菜も夏のスーパーの店先に並ぶ旬なもの。

            野菜の味が濃いのでとっても美味しいですよ。

             

             

             

             

             

             

             

             

            category:- | by:ピコッコcomments(0) | -

            作り置きで味変チャレンジ! その6カレー

            2020.06.06 Saturday 14:40
            0

               

              JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

              カレー

               

              作り置きのミートソースを使ったカレー。

              ちょい足しで全く違った料理に激変するレシピです。

               

              帰宅から15分でできちゃうかも

               

              1.作り置きのミートソースにトマト缶を投入し火にかけてください。

               

              2.ジャガイモを茹でてサイコロ状にカットし鍋にin。

              レンジを使うと時短になりますよ。

               

              3.スパイスを効かせたいのでターメリック、コリアンダーパウダー、

              クミンシードを用意しました。なければこの工程は省いてくださいね。

               

              4.ターメリックとコリアンダーパウダーを鍋に入れ一緒に煮込みます。

               

              5.クミンシードは油で香りが立つまで熱してください。

               

              6.鍋にはじけるクミンシードを投入。

               

              7.ジュワッと煙がたちます。

               

              7.さらに水と市販のカレー粉を適量入れます。

              カレー粉は砕いておくと溶けやすくなりますよ。

               

              7.出来上がり。

              少しパンチが欲しい方は青唐辛子を刻んで一緒に炒めると辛味が

              増して更に美味しくなります。

              ミートソースを使ったレシピはここで一旦終了です。

              他にもオムライスにしたり色々楽しめるのでぜひチャレンジしてみて

              くださいね。

               

               

               

               

               

               

              .

               

               

               

               

               

               

               

               

               

              category:- | by:ピコッコcomments(0) | -

              作り置きで味変チャレンジ! その5ミートパイ。

              2020.06.05 Friday 23:03
              0

                 

                JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

                ミートパイ

                 

                作り置きのミートソースを使ったミートパイ。

                ゆっくりした休みの朝に、ちょっと豊かになれるメニューです。

                 

                 

                キッチンに広がる芳ばしい香りで休日をスタート!

                 

                1.市販のパイシートを麺棒で整えます。

                 

                2.好みの大きさにカット。

                 

                3.ミートソースをのせ、生地がくっつくように端に卵液を

                塗ります。

                 

                4.ミートソースを包んだら生地が離れないように端をフォーク

                でしっかり押さえてください。

                 

                5.パイの表面に残った卵液を塗ります。

                 

                6.170度に温めておいたオーブンで15〜20分焼いたら

                できあがり。

                 

                7.お好みでケチャップを添えてお召し上がりください。

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                .

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                category:- | by:ピコッコcomments(0) | -

                作り置きで味変チャレンジ! その4ピザトースト

                2020.05.22 Friday 17:48
                0

                  JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

                   

                  ピザトースト

                   

                  作り置きのミートソースを使ってピザトースト。

                  忙しい朝にさっと作れて満足度も得られる朝ごはんができあがります。

                   

                  早速バルミューダの出番です。

                   

                  1.食パンに作り置きのミートソースをのっけてください。

                  余っている野菜もあれば一緒に。

                  今日は使い切りたいアスパラのせてみました。

                   

                  2.その上にチーズをお好きなだけ。焼けたときにのびがいい

                  モッアレラを使いましたが、スライスチーズでもいいですよ。

                   

                  3.チーズトーストモードで焼いて出来上がり。

                  3ステップのお手軽さ!

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  .

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  category:- | by:ピコッコcomments(0) | -

                  バルミューダ

                  2020.05.20 Wednesday 16:36
                  0

                    JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

                     

                    バルミューダとポップアップトースター焼き比べ

                     

                    ずっと迷いつつもこの度ようやく手に入れたバルミューダ、評判通り大満足のトーストができあがります。

                    外側カリッ、なかはフンワリとした焼きあがりの本当に美味しいトースト。

                    が、そこで疑問、前のトースターとどこが違うのか?ちょっと比べてみたくなりますよね。

                     

                    バルミューダのショコラ、家電でこんな色はお目にかからないのでチョイス。

                     

                    1.では、焼き比べです。

                    右はご隠居していただく旧ポップアップトースター。

                     

                    2.スーパーで買える食パンで焼き比べです。

                     

                    3.まずは旧ポップアップトースターで焼いたパン。

                    焼きむらが目立ちますね。

                     

                    4.中は湿り気のある感じ、焼かないで食べた感じのパンをご想像ください。

                     

                    5.続きましてバルミューダ。水を入れて焼くので庫内がスチームで充満しています。この時パンは生の状態。

                    焼けてないじゃ〜んって心配になりますよ。

                     

                    6.タイマー残り30秒くらいで一気に仕上げに入ります。

                    湯気がすごい。

                     

                    7.キツネ色の完璧な仕上がり。

                     

                    8.表面さっくり、なかはふわっとした仕上がり。焼きたてベーカリーのパンができあがりました。

                     

                    ポップアップトースターで焼いたパンでは全体的にしんなりした感じの食パンでしたが、バルミューダではカリッとした表面の食感に続いてやってくるなかのふんわりした食感、そして香ばしさとパン本来の香りが鼻に抜けます。

                    とっても幸せなトーストが焼きあがりました。

                     

                     

                     

                     

                    category:- | by:ピコッコcomments(1) | -

                    作り置きで味変チャレンジ! その3ラザニア

                    2020.05.20 Wednesday 16:09
                    0

                      JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

                       

                      ラザニア

                       

                      作り置きのミートソースを使ってラザニアにチャレンジです。

                      ラザニアは手間がかかりそうなのでもっぱら外で頂くもの、

                      なんですが、作り置きミートソースがあるので試しに作ってみました。

                       

                      自宅で作るにはなんだか大変そう、そんなラザニアですが意外に簡単。


                       

                      1.まずはホワイトソースです。鍋にバターを入れて火に

                      かけます。※市販のホワイトソースを利用してもOKですよ。

                       

                      2.バターを焦がさないように溶けてきたら次に小麦粉を

                      ふり入れます。

                      ダマにならないように手早くバターと小麦粉を優しく

                      かき混ぜてペースト状になるように。

                       

                      3.ペースト状になったら牛乳を入れてのばして塩、

                      あればナツメグを入れてお好みの味に。

                       

                      4.こちらのバリラのラザニアを使用。

                      乾麺ですがそのまま使えるみたいです。

                       

                      5.耐熱皿にミートソース、ホワイトソースそしてラザニア

                      の乾麺を順番に敷いていきます。

                       

                      6.それを繰り返し3〜5層くらいまで。

                       

                      7.一番上はホワイトソースとチーズを上に乗っけて200度

                      に熱したオーブンに入て20分ほど焼きます。

                       

                      8.焼き上がり。

                      ソースを端までのせてなかったので外側がパリパリになって

                      しまいましたね。もっと真ん中焼いてもよかった。。。

                       

                      9.できあがりです。

                      ラザニアとソースを重ねていくだけの手軽さ。

                      トマトの酸味が冷えた白ワインにとってもよく合いますよ。

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      .

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      category:- | by:ピコッコcomments(0) | -